华龙网3月14日17时5分讯炖老鸡鸭前用醋泡把鸡鸭先用凉水或少许食醋泡小时，锅内加-颗黄豆，再用微火同炖，肉就会变得香嫩可口。
爆炒鸡在准备出锅前，或者鸡汤温度降至～摄氏度时再加盐。
煮老鸭在锅里放几个田螺容易烂熟。
烧豆腐烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
红烧肉加少许雪里红，肉味鲜美。
油炸食物锅里放少许食盐，油不会外溅。
炸春卷在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
炸土豆先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
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