眼看着又是一年马上要过去了啊，大家又要准备年夜饭了，今天给大家带来五道非常美味的美食，鸡鸭鱼、五花肉、牛肉最常吃的做法都有了，快看看有你的最爱没有，喜欢的千万不要错过了哦。
美味烤鸡
食材准备：
鸡 一只，土豆 50克，洋葱 50克，香菇 4朵，生抽 1大勺，蚝油 1大勺，盐 1小勺，胡椒粉 适量，红酒 1大勺，辣椒粉 适量，蜂蜜 1小勺，红糖 1小勺，姜 适量，蒜 适量
做法步骤：
（1）鸡处理干净后，冲洗干净（鸡嘴里要多冲洗几次）
（2）剁去头和脚以及鸡PP，掏空内脏，冲洗；
（3）姜切丝、蒜剁碎和其他调料一起拌匀；
（4）均匀涂抹在鸡身上（用你的双手给鸡按摩几分钟）
（5）鸡肚子里也要抹调味料，然后将鸡和料汁一起放入保鲜袋内，放冰箱腌制一天，中途要拿出翻转一下，以便更好均匀入味；
（6）将腌好的鸡取出，洋葱、土豆洗净去皮，蘑菇清洗干净；
（7）切成小块，用腌鸡的料汁将土豆、洋葱和蘑菇也腌制15分钟；
（8）将蔬菜塞入鸡腹中，并用牙签封口；
（9）放入垫锡纸的烤盘里,翅尖和腿部骨头处缠一圈锡纸；
（10）烤箱200度预热，上下火80分钟，中途可以翻转一次（最好开热风循环，这样烤得更均匀一些）
香酥鸭
食材准备：
原料：鸭1/4只，盐10克，花椒粒15克，黄酒10毫升，油适量
做法步骤：
（1）花椒粒与盐倒入锅内小火翻炒至盐的颜色变黄;
（2）鸭肉洗净沥干后，加入步骤1炒好的椒盐，用手给鸭均匀按摩;
（3）再将黄酒淋入鸭肉上，抹匀;
（4）将鸭子放于保鲜盒内密封保存于冰箱冷藏室12～24小时;
（5）腌好的鸭大火蒸约25分钟;
（6）去掉花椒粒，斩成几小块;
（7）在平底锅内放少许油，小火煎鸭块;
（8）待表皮煎成金黄色，再翻面煎几分钟，即可斩件食用。
麻辣水煮鱼
主料：胖头鱼一条，豆花500克
配料：郫县豆瓣酱2勺，花椒15克，大蒜4瓣，料酒3勺，泡椒一块，生粉1勺，蚝油2勺，花椒粉2勺，干辣椒15克，小葱3根，泡椒20克，鸡粉1勺，胡椒粉1勺，辣椒粉2勺，菜籽油适量，盐适量
（1）胖头鱼一条，去鳞去内脏洗净沥干，从尾部开始起刀剔下鱼肉
（2）剔下的鱼骨部分剁断，将鱼肉用斜刀片成鱼片
（3）片下鱼片(鱼片一定要厚度一致)，加入0.5勺食盐、2勺红薯淀粉、姜末、1勺料酒用手轻抓，抓到鱼片粘手有弹性
（4）泡椒和泡姜切成末，准备蒜、花椒和干红辣椒，丝瓜事先去皮后切长条，豆腐适量备用；
（5）炒锅下入花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用(不需要太碎了)
（6）炒锅放入菜籽油，加入豆瓣酱、姜末炒出红油，在放入泡姜和泡椒适量炒香；
（7）加入高汤或者清水，胡椒粉、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀熬煮5分钟；
（8）放入鱼头和鱼骨烧开，再调入1勺食盐和2勺料酒；
（9）水开后，用筷子逐片将鱼片下锅，然后再加入丝瓜和豆腐，加入鸡粉小火煮熟；
（10）鱼肉煮熟倒入装容器里，撒上辣椒粉、花椒粉、小葱末、烘干的辣椒碎和花椒；
（11）另取一锅，加入食用油烧热，将烧好的热油倒在辣椒碎上，即可食用.
家常红烧肉
食材准备：五花肉500克、葱1/4段、姜4片、草果1颗、八角2颗、花椒1小匙、红辣椒2颗、
肉桂1小块、 老抽1小匙、生抽1大匙、冰糖3块、白酒1小匙
做法步骤：
（1）葱切段、草果刀背拍裂，其它香料准备好。
（2）三层五花肉切成2-3厘米大小的方块，入凉水中加入白酒浸泡1小时左右。
（3）沥干水份，锅中入少量油，加入五花肉炒至出油，肉变得很紧致。
（4）加入葱姜蒜和香料炒出香味。
（5）加入生抽和老抽炒匀，倒入1小碗开水，水量以没过肉为准。
（6）盖上盖子大火烧开小火焖1-2小时，至水份收的还有一点点时下入冰糖，直到水份快收干即可出锅！
香辣卤牛肉
主料：牛肉1000克 花生米(炒熟)适量
调味：熟花生碎蒜末适量 香菜盐辣椒油生抽适量 醋香油适量
炖煮料：花椒 一小把 八角 2个 茴香 一小撮 草果1个 香叶3片 茶叶一小把 生姜几片
（1）牛肉泡入凉水中一个小时，去除血水，期间换水2次。
（2）准备炖煮材料：花椒一小把 八角2个 茴香一小搓 草果1个 香叶3片 茶叶一小把 生姜几片
（3）牛肉泡凉水一个小时后，冷水下锅放入电磁炉内大火煮开，再次去除血水杂质。
（4）水开后将牛肉捞出，用清水冲洗干净，电磁炉重新装入凉水，将步骤2中的炖煮材料全部放入锅内，大火烧开。
（5）水开后放入焯水的牛肉，水开后，调入料酒。
（6）调入老抽上色，放入冰糖，冰糖溶化后，将电磁炉内的料全部倒入电压力锅内。按肉类键即可。
（7）牛肉熟后，放凉切片即可。
