啤酒鸭
食材：鸭1/2只、啤酒、食盐、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、细香葱、白糖
做法：
1、鸭子洗净切成小块；
2、适量清水烧开，倒入鸭块焯水后捞出；
3、将鸭块放入高压锅，倒入啤酒，以刚好没过鸭块为准；
4、调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜；
5、搅匀调料后，盖好盖子，按说明书调整好安全阀；
6、开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约15分钟，关火，拨动安全阀，放气完毕后盛出即可。
韭菜炒猪血
材料：猪血、韭菜、色拉油、食盐、葱、姜、料酒。
做法：1、猪血用开水汆烫一下，凉后用刀小心切成块（容易碎，别用太大力捏）。
2、韭菜择好，洗净切段，葱姜切末。
3、起锅，锅中放适量油，油热后放入姜末煸香，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷点料酒，然后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下出锅即可。
辣子鸡
做法：1、鸡洗净切块，放碗加料酒，盐拌匀腌20分。
2、葱姜切片，蒜切段，干辣椒剪小段。
3、热锅加油，放鸡块略炸至金黄后捞出。
4、再下锅大炸至金黄捞出。
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香，放辣椒段和花椒炒香。
6、放鸡块翻炒。
7、最后加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。
