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3道鸡鸭的做法,好吃又健康,过年跟家人一起享受美味

信息来源:jiya.biz   时间: 2019-02-12  浏览次数:107

快要过年了,大家过年都吃什么肉类呢?是不是鸡鸭鱼肉是少不了的,反正我家少不了的是鸡肉和鱼肉。今天小编就来跟大家介绍三种肌肉的做法,第一道是辣子鸡,这道菜是很多爱吃辣又是肉食动物的小伙伴的最爱了。材料:一只鸡腿,土豆,干辣椒(喜欢吃辣可以多备点),花椒,孜然,盐,腌制鸡肉,料酒。把干辣椒切成小段,姜葱蒜切成碎末状,肌肉清洗干净。姜、料酒、盐等适量加入鸡肉中腌制备用,土豆切成小颗粒状。油锅中加入适量油,放入姜葱蒜,鸡肉等翻炒均匀,小火煮至水分蒸干,鸡肉变色煮出油之后加入土豆,盐,翻炒均匀,土豆熟之后加入干辣椒、孜然冬翻炒均匀就可。

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第二道菜是啤酒鸡翅。材料就不说了,直接看做法吧。将鸡翅洗干净放进冷水中下锅,焯出血水捞出备用热锅倒油,放入鸡翅煎至两面金黄,倒入一厅啤酒,没过鸡翅为准,大火烧开,调入老抽一勺,生抽三勺,把花椒、八角、香叶、姜片放入调味包中,和干辣椒大葱一起放入锅内,中火煮盖盖煮十分钟后,放入少许冰糖,搅匀融化大火收汁即可。

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第三道菜是啤酒鸭。首先先将鸭子洗干净,沥干水分,剁成大块,葱切成段,姜切成片。油锅烧热,放入鸭块,调至大火爆炒至水分收干,鸭油淅出。把鸭肉推到锅的一边,盛出大部分鸭油,锅内留一点点底油。

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爆香葱姜、干红辣椒和花椒八角,烹入生抽和老抽翻炒上色。倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好,添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。汤汁收至大半,调入适量盐调味,继续慢炖。出锅前添加味精(也可省略),大火收汁即可。这三道肉菜都是非常受大家欢迎的。吃到嘴巴里满口香,自己在家就可以做了,健康油省时间,过年给家人做,一起享受美味吧。

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