潇湘鸡鸭杂
准备食材主料:鸡胗、鸭胗辅料:尖椒或青蒜苗调料:辣妹子、豆豉、干红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、酱油、醋、胡椒粉、香油味型:酸辣烹饪技法:熟炒成菜特色:色泽浅红,酸、辣、鲜、香
制作方法:1.鸡胗、鸭胗切片,蒜苗切斜段2.鸡胗、鸭胗沸水焯水,再于5-6成热油快速过油3.热锅,少量底油,炒香豆豉、干红椒、辣妹子、葱姜蒜,下入原料烹料酒,调味(酱油、醋、胡椒粉、盐、糖、味精、香油)炒匀,出锅装盘即可
注意事项鸡胗、鸭胗焯水过油时间要短,速度要快
潇湘鸡鸭杂
准备食材主料:鸡胗、鸭胗辅料:尖椒或青蒜苗调料:辣妹子、豆豉、干红椒、葱、姜、蒜、盐、糖、味精、料酒、酱油、醋、胡椒粉、香油味型:酸辣烹饪技法:熟炒成菜特色:色泽浅红,酸、辣、鲜、香
制作方法:1.鸡胗、鸭胗切片,蒜苗切斜段2.鸡胗、鸭胗沸水焯水,再于5-6成热油快速过油3.热锅,少量底油,炒香豆豉、干红椒、辣妹子、葱姜蒜,下入原料烹料酒,调味(酱油、醋、胡椒粉、盐、糖、味精、香油)炒匀,出锅装盘即可
注意事项鸡胗、鸭胗焯水过油时间要短,速度要快