说到家禽，相信很多人的第一反应应该都是家里的鸡、鸭之类的东西，但是有这样的一种家禽，肉比鸡鸭要多，但是存在感却比鸡鸭要少了很多！它就是我们经常见到的大鹅，小时候家里养了好几条大鹅，因为比较凶，所以很不喜欢，没事的时候就喜欢用小石头去砸它！大鹅一点也不怕，反而会直接冲过来咬你！大鹅是一种很凶的禽类，就如同小学课本里面写的一样，就像是一位雄赳赳、气昂昂的将军，在家里就没有它不敢咬的，经常会把家里的小狗小猫追着到处跑！虽然这东西在农村很常见，但是大家知道为什么同样是家禽，鸡鸭被我们变了花样吃，为什么很少有人吃大鹅吗！
鹅肉其实是一种非常好的肉食，因为鹅肉蛋白质含量非常高，但是脂肪含量比较少，并且鹅肉的脂肪质量也是非常好！因为鹅肉含有本身的不饱和脂肪酸高，其中有一种叫做亚麻酸的含量远超其它肉类，对人的健康是非常有好处的，另外就是鹅肉的脂肪非常容易被吸收，除了含有非常高蛋白质和十多种矿物质元素，另外鹅肉还是一种中药材，中医理论认为，鹅肉的价值在于能够益气补阴、防衰老抗早衰，还有着非常好的开胃生津、暖胃补虚的作用！
我们所熟知的鸡鸭两种家禽，被我们吃出了花样，设呢么叫花鸡、烧鸡、扣鸭、血鸭等等之类，随便一种都能说出十几种菜名了！但是鹅肉呢？估计大家能想出一个鹅肝就很不错了，以前看过一个非常有意思的调查，那就是我国大部分的鹅肉都是广东的朋友给消灭了！因为广东著名的烧鹅饭还是很好吃的，但是大家知道有哪些鹅肉做的家常菜吗？
因为鹅肉是属于我们常说的红肉，所以做法可以参考猪肉的做法！今天就教大家做一道我们的家乡菜，爆炒鹅肉！首先我们要是菜市场买半边的鹅肉，然后准备好生抽、酱油、大葱、蒜、生煎、辣椒等等调料，鹅肉切片了以后我们往锅里放油，先把准备好的葱姜蒜一股脑的放进去，然后用大火翻炒，让鹅肉快速变熟，然后再放入盐和我们之前准备好辣椒、等到辣椒炒软了以后，我们就加入生抽提鲜、加点酱油提色，这样的话，一碗香喷喷的爆炒鹅肉就算是做好了！
鹅肉可以说是最理想的肉食之一，如果小伙伴们觉得猪肉脂肪高，鸡鸭肉吃得太多腻味了，不妨买点鹅肉回去炖一炖炒一炒，味道还是非常不错的！
