俗话说得好，山珍海味云中雁，燕窝翅子鸡鸭鱼。今天就要说说这山珍的其中之一，榛蘑作为真菌类。其主要分布在东北的林区中。被人们称为“山珍”、也称为东北第四宝。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美、营养价值极高，被其他一些国家定位为一类食品。榛蘑的形状像一把小伞，开始本身的颜色为淡土黄色，老后棕褐色。
榛蘑是中国东北特有的山珍之一，也是极少数不能人工培育的食用菌之一。 榛蘑菇的功效和作用也有很多，比如榛蘑可以增强人体的免疫力 榛蘑菇中含有人体所需营养元素，比如维生素、蛋白质等，还含有许多微量元素。榛蘑菇中这些元素的含量，比一般的蔬菜，高出了好几十倍，可见它的珍贵。
小鸡炖榛蘑
材料
东北榛蘑，粉条，整鸡，葱、姜、花椒、大料，料酒、老抽，盐
做法
（1）东北榛蘑用清水泡软，摘去根部，清洗干净，粉条用清水泡软备用；
（2）整鸡切大块焯水；
（3）锅中油热后，放和葱、姜、花椒、大料炒出香味，放入鸡肉翻炒均匀；
（4）倒入料酒、老抽少许上色，加盐调味，倒入热水没过鸡肉；
（5）放入榛蘑炖二十分钟，放入泡软的粉条继续炖五六分钟即可。
