如今已是秋天，天气也逐渐变得凉爽起来，北方的大量水果也开始成熟了起来，不过在南方，秋天种植的水稻才刚开始进入生长迅速期，南方的稻田现在一片翠绿，虽然水稻还没有成熟，但是稻田里却藏着一种美味，这种美味就是青蛙。
说到青蛙，相信很多农村的朋友都抓过它吧！在农村的稻田和河沟边青蛙特别多，感觉除了蚊子外，青蛙就是农村最多的生物了。大家都知道青蛙是一种两栖类动物，它通常生活在有水的地方，因此青蛙常见于水边和稻田里。
在以前青蛙很少有人会把它当美味来看待，主要原因是青蛙是一种益虫，它专门吃稻田里的各种害虫，而且对于人类也没有什么害处，从小教科书就告诉我们要保护青蛙，它是稻田的最好朋友，因此以前基本没人食用它。
过去在农村地区，由于环境好，青蛙特别多，家里养有鸡鸭的朋友都会抓一些来喂鸡鸭，但很少有人去吃它，因为它个头实在太小，没有牛蛙大，都不够塞牙缝，农村人虽然也吃一些蛙类，但是通常只吃个头大的牛蛙很少吃青蛙。
不过现在城里食用青蛙的人却多了起来，因为青蛙其实是一种相当美味的食物，富含各种维生素，氨基酸，各种多达十几种的微量矿物质，同时蛙肉还有活血生肌的作用，而且对于人体具有很大的滋补作用，虽然没有人参的作用大，但在滋补方面是却有异曲同工之妙，因此现在更是被美誉为“活人参”。
青蛙除了美味，它还有很高的药用价值，据说以前康熙皇帝的母亲生病了，需要青蛙来入药，而皇宫里又没有青蛙，康熙还专门派人到乡下抓，这不仅体现了它的孝顺，同时也证明了青蛙是有很好药用价值的。
在城市里的菜市场，我们经常能看到卖青蛙的商贩，可见青蛙如今是很受食客欢迎的，不过如今各地环境污染严重，这种稻田里的“活人参”已经越来越少了，最重要的是青蛙是国家保护动物，不可以随便捕抓的，因此现在市场上出售的青蛙都是人工养殖的。
由于野生的青蛙不能抓，为了满足市场的需求，现在全国各地很多人都在养殖青蛙，因为青蛙市场现在非常的繁荣，需求量带动了它的价格，现在人工饲养的青蛙价格高达35元一斤，比牛肉还贵。
如今青蛙已经是市场上常见的食物之一，而且售价不低，一些人为了自身利益到野外捕抓青蛙，其实这种行为是违法的。在这里小编也呼吁大家，青蛙虽然好吃，但是千万不要捕抓野生的青蛙，食用的话请到正规市场购买人工养殖的青蛙。
