白露过后，不吃鸡鸭鱼肉都要给孩子吃它，清新爽口，营养比牛奶高！前几天已经过了二十四节气中的白露，所谓“蒹葭苍苍，白露为霜”，白露的到来，意味着秋天真的要来了。这种时候，就应该多吃一些有营养的菜肴来补充一下身体养分，杏鲍菇就是一种非常好的食材，营养师大乔根据研究发现，杏鲍菇中富含膳食纤维，蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，具有提高人体免疫功能、促进消化、美容养颜等作用，蛋白质含量比牛奶还要高哦，这么有营养的一道菜肴，大家一定要多吃啊。接下来我们就来学习一下杏鲍菇秋葵的做法吧！
爽口杏鲍菇秋葵
By 阿凯
配料：
黄秋葵 15个、杏鲍菇 1个、木耳(水发) 1盘、紫皮葱头 1盘、花生油 10毫升、花椒 12颗、精盐 适量、鸡粉 1克、蒜 2瓣、干红辣椒 2个、醋 少许
烹饪步骤：
1.准备食材，洗干净备用。
2.杏鲍菇先切段，然后再切成片。
3.木耳撕成小朵。
4.葱头切成块，然后烧开水（水里加入一小勺盐入底味），依次将葱头、杏鲍菇、木耳和秋葵（秋葵去蒂整个焯熟，焯好后用凉开水降温，然后切块）焯熟装盆。
5.起锅，加入油和花椒小火煸炒香后捞出花椒，将红辣椒加入炸香。
6.将热油倒入蒜末上，加入盐和鸡粉拌匀。
7.拌好的菜。
8.装盘的菜。
9.开吃时淋入少许醋。醋不能早加入，否则秋葵变色会影响色泽。
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇，是一种生长于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部分地区生长的食用性菇类，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇鲜味，并且质地类似于鲍鱼。
2、杏鲍菇是开发栽培成功的集食用、药用于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。
3、杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。
大家喜欢吃杏鲍菇吗？
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