丝瓜和它一起炒，滋味鲜美，孩子们都爱吃，比鸡鸭鱼肉还要香！说到丝瓜，大家应该都很熟悉吧，丝瓜是一种夏天和秋天适合吃的食材，味道清甜，鲜香可口。今天小编要介绍的这一道菜肴，你们大家肯定都吃过。它就是丝瓜炒鸡蛋，从小到大，一提到丝瓜，总觉得鸡蛋和它最配，不管是炎热天气里吃不下饭的时候，还是凉爽天气里需要滋补的时候，吃上一盘丝瓜炒鸡蛋，都是非常惬意舒服的。今天，我们就一起来学习一下丝瓜炒鸡蛋的做法，找回童年记忆中的味道，重拾这一份温暖的味觉记忆。
丝瓜炒鸡蛋
By 秋分
配料：
丝瓜 2根、鸡蛋 2个、食盐 适量、水 少量
烹饪步骤：
1.丝瓜去皮洗净，切滚刀块。鸡蛋打散，可以在蛋液里撒微量精盐。
2.锅里添色拉油，大火烧热
3.入打散的鸡蛋
4.凝固成型捞出备用
5.另起锅，入油，烧热后下入丝瓜，盐翻炒，入少量清水，半炖半煮的状态。
6.炒至丝瓜7-8分熟，汤汁渐干。
7.入鸡蛋翻炒。
8.炒匀出锅。
9.装盘。
烹饪小贴士：
1、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。
2、由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。
3、食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。
大家喜欢吃丝瓜炒蛋吗？
