小的时候，豆腐最比较常吃的家常菜之一，那时候生活水平低，吃不起太多的肉类，就拿豆腐来充当荤菜。只要家里买回来豆腐，当晚的那餐饭绝对能多吃两碗，比现在吃大鱼大肉还要好胃口。
豆腐一般用黄豆制作而成，很早以前制作豆腐的方法全部是由人力来完成的，磨豆浆、过滤豆腐渣、压水分等等，很费劲。以前有个朋友家就是做手工豆腐的，见过整个做豆腐的工艺。
先把黄豆洗净泡发，上石磨磨成生豆浆。再将升豆浆过滤好，放入锅内煮沸，边煮边撇去上面浮着的泡沫。煮好的豆浆加入凝固剂。这里的凝固剂主要是石膏，也有的地方如沿海一带习惯使用卤水来做凝固剂。
不久之后，豆浆就会凝结成豆腐花，然后再将豆腐花倒入包好布的木托盆里。盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上木板，压10～20分钟，即成豆腐了。
豆腐的吃法有很多，有清煮，煎炸，红烧，麻辣豆腐等等，各有各的口味，也许是因为小时候经常吃，比较习惯，因而豆腐的各种做法吃起来味道都感觉挺好的。
