中秋都已经是过了，但是我这边依旧还是很热，然后刚好这段时间猪肉还涨价，所以还是吃点素食比较好，清爽开胃还不贵，真划算！
很多人都说秋天吃东西一定要滋补，这怎么能少得了肉类呢？其实大家都想错了，素食并不一定就代表着没有营养，今天我就来告诉大家，秋季滋补，鸡鸭鱼肉都不如“它”，2块钱1斤，清爽开胃人人爱！
这里所说的“它”，其实就是素排骨了，排骨大家都有吃过，那么这素排骨又是啥玩意呢？其实这是用莲藕与土豆为原材，加上酸甜酱汁制作而成的，一种类似于排骨的素食菜品，不仅是造型好看，口味突出，而且还十分的营养，蕴含有蛋白质、维生素、钙质、铁元素等多种营养成分，吃着十分滋补，下面就将具体的做法告诉大家。
【糖醋素排骨】
准备食材：土豆一个、莲藕一节、面粉一杯、香葱两根、白糖一勺、白醋一勺、老抽半勺、食盐半勺、玉米淀粉一勺
制作步骤：
1、食材准备好之后，我们再将其处理一下，土豆清洗去皮后切小块，放入电饭煲蒸熟待用，莲藕的话我们则是切制成小段，然后下锅焯烫两分钟，捞出备用。
2、土豆捣碎成泥，加上食盐适量、面粉60g搅匀，然后去适量的土豆面团，放在手心压扁之后，包入一截莲藕，制作成排骨状。另外再准备上一碗酱汁，碗中加4g白砂糖、4g白醋、2g老抽、5g淀粉、100g清水搅匀即可。
3、平底锅刷油，然后放素排骨下锅煎，底部金黄之后方面继续煎。起锅烧底油，而后放入酱汁，煮开之后放入素排骨，炒匀之后摆盘即可食用。
