冬季万物沉睡，很多动物们也纷纷躲起来避寒，人体内的阳气也会遵循大自然的规律，收藏起来，调养生息，等到来年再次绽放生机。这个时候，我们如果把身体养好了，营养也给足了，来年就会是身体倍棒的一年。
这也是很多人选择在冬天进补的原因，说到进补人们首先想到的一定是各种大肉，高档滋补的珍贵食品，像我们身边廉价普通的大众货却很少有人想到，比如今天我要和大家分享的食材--土豆。
土豆原产于南美，现在我们国内大量种植，其果实呈椭圆形的茎块状，外皮一般是白色或黄色，貌不惊人，却是仅次于水稻、玉米、小麦的重要农作物，还被人们认为是接近全价的营养食物，同时也是大众所熟知的抗氧化食材。
冬天进补大多数人选择各种鸡鸭鱼肉，其实就是为了给身体补充足够的蛋白质，而土豆蛋白质含量每百克在2克左右，还很接近动物蛋白结构，极易被人体吸收利用；同时土豆的维生素C含量也比其它粮食作物要高很多。
在我们这个北方小城，土豆一年四季都不贵，这个季节也就3块钱1斤，比起价格昂贵的肉类，经济实惠，也不用担心食用过多会给肠胃造成负担，所以说冬天进补，少吃鸡鸭鱼肉，多把这菜端上桌，营养开胃，大人小孩都爱吃。
土豆最简单的做法是炒土豆丝，今天得空换了个花样，虽说步骤繁琐了些，但软嫩可口弹，孩子一口一个，做了一盘没吃过瘾，直呼以后要天天这样吃！哈哈，想来我的辛苦都是值得的！一起来看看做法吧！
【食材】
土豆2个，豌豆淀粉100克，香菇3朵，蒜2瓣，植物油、食盐、生抽、白糖、五香粉适量。大众养生食物热量表智能小程序
大众养生食物热量表
【做法】
1、土豆两个清洗干净，刮去外皮，切成薄片。土豆片可切得薄一些，能够缩短蒸制时间，熟得更快。
2、放入蒸锅，大火蒸15分钟，取出后趁热用叉子按压成泥，放置不烫手。
3、把准备好的豌豆淀粉分次少量倒进去，用手捏抓成光滑的面团。
4、面板撒上豌豆淀粉防止粘连，不用揉直接把面团放在上面，擀成厚约0.5厘米的圆片，再横竖切成0.5厘米左右的小正方形，也可以用手修成没棱角的小块状。
5、锅中水烧开，把小面块放进煮3分钟，全部漂上来即可。
6、香菇浸泡一下，切成小丁，蒜切成末。
7、炒锅放入适量植物油烧热，先倒入蒜末炒出香味，再把香菇丁倒进去翻炒均匀，加入半碗清水烧开。
8、把煮好的土豆丁也倒进去，加入1小勺食盐、半勺五香粉、1小勺生抽、少许白糖，大火收干汤汁关火出锅，撒上葱花、香菜就可以开吃了。
--烹饪小贴士--
给小孩子吃，土豆丸可以多放些豌豆淀粉，这样口感会更软嫩，咬起来也不费劲。我这样做土豆丸的方法比较简单，只需用刀切一下就可以，如果喜欢一次也可以多做些，放入冰箱，冷藏一周都没问题。
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