天冷，吃鸡鸭鱼肉不如多吃这菜，8元一斤，蒸一蒸鲜美又强体质。
酿菜在客家菜系里面最为常见，耳熟能详的就有一大堆，就比方说经常听到的豆腐酿、苦瓜酿、青椒酿、茄子酿等等，酿菜也是最受欢迎的一种菜肴。不得不佩服人的智慧和创造力，不管是什么样的肉菜还是素菜，均可以混搭在一起做成美味的酿菜，各个地方的酿菜也各具特色，在一种原食材的基础上搭配不同的食材加以发挥，创造出一道道美味来，接下来要和大家推荐的这道香菇酿虾，就是其中之一。
香菇酿虾丸这道酿菜采取荤素的混搭，然后选用蒸的方式进行烹饪，“蒸”也是公认最为健康的烹饪方法，食材鲜、油脂少、味道佳。它保存了食材最原始也最新鲜的味道，鲜香美味蒸出来，沿用香菇原本的造型，搭配上虾仁，有颜、有料、有营养！山珍与海味的奇妙碰撞，造型精致风格独特，味道和口感都是一级棒，香菇的鲜和虾肉的滑融为一体，小朋友最爱吃，一口一个，给你最原汁原味的享受，好吃到停不下来，吃完还有一种意犹未尽的感觉，每次做一盘都不够吃！香菇，8块钱一斤，有丰富的维生素，提高免疫力，天气寒冷更要多吃可以预防感冒，比吃鸡鸭鱼肉好多了，营养一点也不比肉差，蒸一蒸10分钟搞定，老人孩子抢着吃。
【香菇酿虾丸】
食材：鲜虾200克，香菇9朵，胡萝卜20克，盐 少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺
做法：
1、 鲜虾去虾线虾壳，剁碎装入碗中，胡萝卜洗净切末，装入碗中。
2、 碗中加入盐 少许，料酒1勺，胡椒粉半勺，生抽1勺，蚝油半勺，淀粉半勺顺着一个方向搅拌上劲。
3、 新鲜香菇清洗干净，把中间的杆用剪刀剪掉，涂上一层薄薄的淀粉。
4、 把搅拌好的虾肉酿上香菇，像这样就好啦。吃不了虾可以把虾换成猪肉。
5、 蒸锅中的水烧开，把香菇虾放上去大火蒸12分钟。
6、 蒸好后取出，把蒸出的水倒进锅中，再加入半勺蚝油，1勺生抽，半勺淀粉搅拌均匀，再开小火煮开。
最后淋上香菇虾上即可，这道菜就完成啦，可简单啦，人人都能做好，特别好吃！一到冬天就特爱吃这菜，蒸一蒸10分钟搞定，老人孩子抢着吃。
