在寒冷的冬天，很多人都喜欢吃炖类的食物，在东北还讲究吃清淡的炖菜。有一手好厨艺的人，还会炖鸡肉、鸭肉、鱼肉。这样的白肉营养价值高，有着高蛋白低脂肪的特点。
对于有慢性疾病（高血糖、高血压、高血脂）的人群，如果你要控制热量的话，还可以把脂肪较多的鸡皮、鸭皮去掉在，这样更有利于控制你的体重，对病情十分有益。
所以，是建议大家吃适量禽肉的，除了肉选对以外，还不能缺少的就是用的东西，大家别用假的蔬菜炖鸡鸭鱼了，有几种相似食物的对比，大家看仔细了。
杏仁：杏仁是很多人都喜欢吃的食物，有的人还会在炖肉上放上一点，可以让肉更鲜美，有的人还会放板栗。但你的杏仁买对了吗？杏仁算是坚果的一种，但根据杏的不同品种，还有的是苦杏仁跟甜杏仁。
正确的吃法则是吃甜杏仁，这样的杏仁毒性小，且在熟的情况下，对身体健康是不具备威胁的。尤其要注意的是苦杏仁，这样的杏仁不仅口感差，里面还有氰甙的成分，它通过水解后会释放出氢氰酸。
如果大家尝到的味道非常苦，就说明吃到这种物质了，它可以在一定程度上影响到我们的呼吸系统，如呼吸困难、精神差等。如果是身体还没有发育成熟的人，还会增加死亡的发生危险，对健康不利。
在区分上，大家不要选择过于扁且不匀称的杏仁。如果大家真的买到杏仁了，还不想浪费。大家就不妨把这样的杏仁浸泡在水里面，泡上一天一夜之后，不要留下浸泡后的水。然后再把苦杏仁炖熟或者是炒熟，这样做吃起来较为健康。
冬天每天吃一小把坚果，坚果中的有益成分不饱和脂肪酸，还对预防心脑血管疾病有益。
在炖鸡鸭鱼的时候，最不能少的就是调味品，有很多人炖时会加入八角的成分，但也有的人会把莽草误认为是八角。这种假的八角跟真八角相比，从它们的角上就是有区别的，莽草的角可以多打十多个。
而八角根据它的名字我们就能知道它的角是8个，而外形上假的八角。
则是为土黄色，真的八角偏为棕色，大家也可以从这点上区分。在购买上切勿贪图便宜，购买假八角，容易出现食品安全问题。
