16道年夜饭大菜，10口人大家庭这样搭配特有面，鸡鸭鱼肉真丰盛
眼看这就要过年了，不到半个月的时间，大家都列了春节年夜饭的菜单没有。别急，耳朵今天就整理了一套菜单，建议您收藏起来，不用一模一样的做，至少也可以当作参考，起码是有荤有素，有鱼有虾还有汤。一般您的年夜饭是在家做呢？还是全家去饭店吃？我们家是别管人多人少，三十年夜饭必须在家吃，尤其是初一的时候，要去长辈家和亲人们一起热闹热闹，吃什么对家人来说也是蛮重要的，平时虽然大鱼大肉的不缺嘴，但是做的精细，也还是再过年过节有时间才会去花心思。
卤味拼盘，一般是吃大餐的头道，如果没有时间做鸭肉的卤味。老人们也会提前卤上一些，猪耳朵，猪蹄等，到时一切就可以做个拼盘上桌了。
拌凉菜，每个地方不一样，例如有的地方爱吃折耳根，天津人则喜欢老醋蛰头，或者是黄瓜丝蛰皮，这应该算是第二道上桌的菜了，有时我们也会用香菜和蛤蜊拌着吃。
酱牛肉也得算是凉菜里面必须有的了吧，可以直接切片食用，也可以用红油拌着吃，辣辣的，特别开胃。
鱼籽福袋在过年的时候，出现在年夜饭当中，可以算是很有意义的一道菜了，寓意着来年福气满满，耳朵已经准备了一些，准备过年的时候，注意下就可以搭配蔬菜摆盘了，怎么摆还都挺好看的。如果家里人多，可得多做些，至少一人一个。
吃腻了红烧大虾，可以试试这道蒜蓉粉丝的做法，将蛤蜊和大虾，处理干净，码放泡软的粉丝和炒香的蒜蓉等，直接放入烤箱烤制完成，也省得上火制作了，毕竟还有很多菜在排队。
鸡翅可以说是孩子们的最爱了。记得我们小时候都在馋的是鸡腿，从有了快餐开始，鸡翅的地位就超过了鸡腿。有时间的话，多做几种口味给孩子们吃，更开心。
梅菜扣肉是每年的年夜饭必备，我们天津人在初一0点吃饺子的时候，是必须配着它吃的。不喜欢梅菜味道的朋友，也可以将这道菜换成蒜泥白肉。
樱桃肉。甜酸口的肉丸，在一堆油腻的肉类中，也算是一枝独秀了，酸甜的味道，可以开胃，可以解腻，也是孩子们喜爱的。
麻辣小龙虾，这道菜，没什么好说的，无人不爱吧！！
秘制排骨，排骨的做法，各家有各家的方法，我们家长辈一般就是红烧，咸口的，南方的朋友或许会更爱糖醋排骨。
避风塘虾，可以做茄汁大虾，红烧大虾。虾是耳朵最爱的海鲜类了，尤其是宫保虾球，那更是爱吃！
红烩牛腩。春节的时候，姥爷喜欢在炖牛肉的时候，再搭配一些牛蹄筋，那可是我的最爱了，软烂入味，多吃几块也不会觉得腻。
螃蟹是来撑场面的。
吃了那么多的肉，素菜不能少，蟹黄豆腐做法也是特别简单。
一般我们会做松鼠鱼，或者糖醋鱼片，烤鱼上年夜饭桌，也算是比较新颖的，做法还是得看各家想好好了。这样，鸡鸭鱼肉也就算是齐活了。最后再来一道大家都喜欢的汤，这年夜饭您可还满意啊。
一般来说，10个人13道菜，意思就是说，菜永远要比人数多3个。大家好，我是耳朵，国家一级烘焙技师，多平台认证原创美食作者。喜欢的朋友请收藏和转发起来吧，如果您不知道每天做什么来吃，可以关注耳朵，耳朵每天都会带来不一样的美食分享，爱你们，么么哒！
