这肉碰上再贵也要买，蛋白质高于鸡鸭牛羊猪肉，过年吃它上档次
这肉，平时北方市场不多见，快过年了，冻货市场上偶尔能碰到，价格的确贵，再贵也要买，放到过年的餐桌上绝对上档次。蛋白质高于鸡、鸭、牛、羊、猪肉，它就是鹅肉，理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇营养健康食品。富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．三九寒天吃它更滋补，有补阴益气、暖胃生津、祛风湿防衰老的作用，是中医食疗的上上佳品。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
鹅肉的做法很多，可炖可炒可烤可煲汤，东北不少餐馆有一道名菜叫做【铁锅炖大鹅】，而且还是有些餐馆的当家菜，基本上是大鹅炖土豆，鹅肉软烂鲜香，土豆绵糯，香而不腻，很多人进餐馆都是奔着这菜去的，可有市场了。我们当地还有一道名菜叫做【对青烤鹅】，对青是对青山的地名，烤鹅则是当地的品牌，卖的也是老火了，哈尔滨都有好几家连锁店。足见鹅肉是非常受大众喜爱的，大海今天带来一道烤鹅，朋友从农村买来一只大鹅，几家人聚到姐姐家，姐觉得人多，想炖着吃，孩子们都要烤着吃，刚好姐家有大烤箱，提前一天就用各种调味料将大鹅腌制上了，足足腌制了24小时之多，白天每隔2小时给鹅翻身按摩，特别入味。有7斤多重的大鹅感觉还没够吃，外焦里嫩，味道鲜美，太好吃了，孩子们就给消灭掉了！
【烤鹅】所需食材：大鹅1只；色拉油1汤匙，酱油80g；料酒适量；小茴香适量；白果适量；香叶适量；胡椒粉适量；孜然粉适量；椒盐粉适量；盐适量；葱适量；姜适量；蜂蜜适量；白糖适量；蒜适量。厨具：ACA GT400烤箱
做法及步骤：
准备调味料，葱、姜、蒜去皮洗净切丝，我用的是毛葱，比大葱更提味，没有可以用大葱。
加入各种调味料拌匀，调味料可根据个人喜好添加，我家小朋友有喜欢孜然味的有喜欢黑胡椒味的，两种都放了，可以只放一种。
大鹅去头去脚去掉屁股，用调料汁给大鹅全身按摩，因为想炖着吃，两只翅膀被卸下来了，还好我发现及时，大腿还在。
然后将调料倒入食品袋，装入大鹅冷藏，每隔两个小时拿出来翻身按摩一次，将卸掉的鹅翅膀也同时腌制上。
烤箱上下火200度预热，本想用烤架转动烤，结果没放进去，只好放在烤盘上，烘烤约120分钟，没20分钟翻动一次，刷一次调料汁，最后20分钟刷上蜂蜜，烘烤上色。
出炉装盘，鹅翅膀烤的有点火大了，提前取出来就好了，还好，安装上也是原装。这鹅肉烤的太香了，满屋子的香气，肉质细嫩，肥而不腻，味道超级鲜美，是小孩子们的最爱。
小贴士：
1、因大鹅的大小以及烤箱品牌不同，烘烤温度时间仅供参考。2、腌制大鹅的调料随自己喜欢，我这里还有没列出来了，姐姐买的调味料是混合型的，什么都有，我也是随意抓一些，总之味道不错。
