中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念，儒家伦理道德观念，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 ！
海带鸡蛋饼
食材：海带100克、鸡蛋 2个、盐1茶匙、香葱2棵、花生油1小勺、胡椒粉适量
做法
1 买来的海带丝冲洗后放锅内煮2分钟捞出。
2 海带切段，长短自定。香葱切碎。
3 鸡蛋磕入碗内。
4 放入海带、香葱、盐和胡椒粉。
5 搅拌成鸡蛋液。
6 不沾锅放油烧至八成热。
7 倒入鸡蛋液快速摊平。
8 一面凝固后翻至另一面，想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来。两面煎好后装盘也可切开。
胡萝卜肉饼
材料：猪肉馅、胡萝卜、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、盐、黑胡椒粉、油
做法
1.胡萝卜切成细末，加入少许盐抓匀，腌制10分钟，倒掉腌出的水分。
2.将腌好的胡萝卜丝和肉馅、鸡蛋清、料酒、葱花、姜末、淀粉、盐、黑胡椒粉、鸡精拌匀。
3.沿着同一个方向搅拌，使肉馅变的粘稠，将拌好的肉馅挤成肉丸，再按扁。4.烧热平底锅，放入少许的油，油烧到5成热时，放入肉饼，用小火煎至两面金黄即可。
香辣干锅鸡鸭掌
食材：鲜辣椒、鸭掌、鸡掌、鸭翅、干辣椒、香叶、白芝麻、小茴香、蒜、姜、芦笋、土豆、花椒、八角、葱、郫县豆瓣酱、料酒、老抽、鸡精、
做法：
1、将买回的鸭掌、鸭翅、鸡掌，用清水洗涤一下，换水浸泡几次
2、将浸泡好的鸭掌、鸭翅、鸡掌用料酒，花椒，姜片腌制，去腥，腌制半小时以上
3、腌制好的鸭掌下沸水焯一下，待变色后捞起
4、锅里加油，放入冰糖炒化，放入鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒着色，放入干辣椒，生姜蒜，老抽，料酒，香叶，小茴香，八角，加水小火炖软后捞起备用
5、土豆切条放入油锅炸至金黄色捞起备用。芦笋洗净后放入油锅小炒后捞起备用
6、加油，放入郫县豆瓣酱，生姜蒜鸭掌、鸭翅、鸡掌小炒，先后加入芦笋和土豆，加入盐，小量老抽和料酒炒匀，最后放入鸡精。
虾仁塔菜
材料：虾仁150g 塔菜1棵 葱适量 蒜适量，盐1汤匙 生抽1汤匙 鸡精半勺 白胡椒适量
做法：
1塔菜摘洗干净
2虾仁用生抽1汤匙和适量白胡椒粉腌制10分钟
3锅内放油，放入切碎的葱蒜炒香
4放入虾仁炒至变色
5放入塔菜大火爆炒
6调入盐和鸡精，翻匀出锅
