陕西人就爱吃面皮，因为是上班族，平时也没时间做这个，虽然谁也不愿因为这个原因天天宅在家，但是我们普通人能做的就是宅在家。可是宅在家能干嘛呢，家里的鸡鸭鱼牛猪肉也都吃光了，吃腻了吧，那就来份面皮解解油腻，顺便打发一下时间。陕西人最爱吃的家常凉皮，不用洗面，不开裂不发粘，筋道又爽滑，快来试试吧！
用料
面粉500克
盐5克
凉水1000克
晾凉的熟植物油适量
陕西面皮凉皮的做法
1.500g 面粉+5g 食盐+500g 凉水，大致搅拌均匀，放置一旁醒10至20分钟的样子。这时可以先热点食用油，油熟后倒碗里先晾着备用。
2.醒好后继续搅拌，面变得顺滑。
3.这时再加入500g 凉水搅拌。
4.这是搅拌好的面糊。
5.面皮锣锣刷上之前准备好的油，倒入一勺面糊，转几圈使面糊平摊均匀，锅中水开后将面皮锣锣放入锅中，盖上锅盖。(可根据锣锣大小，勺子大小稍作调整，做几张就知道了)。
6.(因为老公去当志愿者了，没人拍视频，所以这个步骤没办法上传视频)。放入锅中后赶紧用另一个凉皮锣锣刷油舀面糊重复之前的动作，这时第一张已经起大泡，说明好了，取出来放入凉水盆中，是让锣锣漂在水上面，继续做第二张，第二张入锅后第一张差不多凉了，面皮上抹薄薄一层油，可以从面皮锣锣上取下来了。
7.做好的面皮很劲道。
8.面皮全都做好了，够三个人吃。
9.特殊时期家里也没几样菜了，凑合着拌一下，味道还是相当不错的。
