4月到了，天气也越来越暖和了，营养师大乔给大家推荐一款食材，4月宁可不吃肉，也要吃这菜，营养堪比鸡鸭肉，常吃增强免疫力！这菜就是杏鲍菇。杏鲍菇中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、镁、铜、锌、人体必需的8种氨基酸等营养物质，具有提高人体免疫力、抗癌、降血脂、润肠胃、美容等作用，是一款非常好的食材。和肉类比起来，杏鲍菇又便宜，脂肪含量又极低，适合所有人食用。下面教大家一款青椒素炒杏鲍菇，快快学起来吧，别错过。
配料：
柿子椒3～4只、杏鲍菇2只、大蒜瓣4～5瓣、酱油适量、精盐适量
烹饪步骤：
1.将青椒切成细条状或薄片。
2.把杏鲍菇洗净，切细条状（也可以切成片状，根据个人喜好饥渴）切条状较好入味。
3.将大蒜瓣轻拍去皮，切丁。（不需要切成蒜末）
4.在热锅中加入一些食用油。（可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油。）
5.待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6.大蒜炒出香味后加入切好的青椒丝翻炒，加入少许食盐，让青椒入味，脱水。
7.待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。再加入盐，生抽调味，少许酱油色。待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
烹饪小贴士：
1、杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。2、杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分。3、杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，防止便秘的作用，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有良好的预防和治疗作用。杏鲍菇中灰分含量丰富，可参与机体代谢调节，维持人体体液平衡，对于维持正常的生长发育、免疫调节有重要作用。4、杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成，增强人体免疫力，发挥抗癌、抗肿瘤、降血脂的作用。
你喜欢吃杏鲍菇吗？
