近些天，阴晴不定，还下绵绵细雨，昼夜温差还挺大的，对体弱的小孩来说，一不留意就容易感冒，所以日常饮食上，都以能提高免疫力为点，为了能提高免疫力，我们就需要补充蛋白质，而各种家常肉类，则是蛋白质的补充来源，比如鸡鸭鱼猪肉等。
但是，这些家常肉类，有的肉品种或肉部分，却建议大家少吃或不吃，下面小鹿给大家简单整理罗列，这些鸡鸭鱼肉，再便宜也要少吃！对身体有害无益，涨知识了！
【 鸡肉类】
◇ 如何区别饲料鸡、土鸡、注水鸡：
很多工作忙碌的上班族，在挑选整鸡活鸡时，都是简单查看商家挂着的牌面标示挑选的，毕竟，无法与长期混迹菜市场买菜买肉的老油条（老伯阿婆）相比，他们当然知道挑选饲料鸡或土鸡的方法了。
可我们只能通过标牌区分，所以很容易中了商家的圈套，有的商家也以次充好，混淆视线，整鸡的挑选，不能只看商牌，如何区分土鸡、饲料鸡、注水鸡很简单，看鸡爪就够了。
土鸡，因以散养为主，鸡爪较细且尖长，爪茧硬而粗糙，也很脏，让人感觉很邋遢；
饲料鸡，因以圈养为主，长时间都被养在砖头房内，走动次数少，鸡爪更显短粗，肉较厚较软。
◇ 注水鸡又是啥玩意？
其实与注水猪肉大同小异，只是注水鸡一般是通过针筒，皮下注入液体进肉中，增加鸡肉重量，从而换取更多利润。
辨别方法：查看活鸡的鸡翅膀部分，如能发现有针孔的“红针点”，同时针点周围呈黑褐色，这种鸡就留意了，很可能就是注水鸡。
◇ 哪些鸡肉部位不建议吃？答案是：鸡屁股
鸡屁股部位，不仅仅是油脂多般简单，上面还有“腔上囊”和“尾脂腺”这两个带有很多有害物的腺体。
这两腺体，不仅容易对鸡肉品质产生污染，同时还存有很多代谢废物，经过高温烹煮，也很难将其消灭，频繁进食，并不利于身体健康，不吃为好。
【鸭肉类】
◇ 如何区分饲料鸭与土鸭？
区别方式和鸡差不多，主要查看鸭脚掌，鸭脚掌上带有的茧儿厚且多的，一般为土鸦；而茧较少且薄的，很可能就是饲料鸭。
◇ 哪些鸭肉部位不建议吃？除了鸭屁股外，另一个部位就是鸭脖子上的外皮
喜欢啃吃鸭脖子的朋友，在家制作的过程中，处理鸭脖子时，鸭脖外的表皮一定要剔除，因为鸭脖子的皮下，有很多淋巴腺体和脂肪集中在内，烹饪时扯掉摘干净就好了。
【鱼肉类】
鱼肉分为淡水鱼和海鱼，对品种没有过多要求，但有一点要注意，不管淡水鱼还是海鱼，都要力求新鲜，尤其冰冻海鱼，从海里捕捞上来后就要经过冷藏速冻，以保持新鲜。
区别冰鲜海鱼新鲜度的方法也很简单，谨记以下4句话：
1、鱼眼混浊、凹陷的，属不新鲜；
2、鱼身上鳞片脱落、鱼生不完整、出现开裂的，不买；
3、鱼鳃颜色呈灰色或浅红色的，属不新鲜；
4、鱼肉膨胀、无弹性，属不新鲜；
◇ 鱼肉哪些部位不能吃或不建议吃？
1、鱼胆
记得小时候，老爸买蛇吃的时候，都会让我把蛇胆搭着蜂蜜吃掉，说能够提高免疫力，祛风除湿，清凉明目，甚至还能调补神经系统，换到鱼胆，却不仅无法带来营养，反而还会对身体有害，所以宰杀鱼肉时，就要将鱼胆摘除，同时要确保别把鱼胆弄破，否则整条鱼肉的味道会发苦。
2、鱼黑膜
鱼黑膜是位于鱼内腔中，用于保护鱼内脏的一层黑色薄膜，这层薄膜也是鱼肉重腥味的来源，绝大多数的鱼品种都有，烹饪鱼肉菜式前，一定要将其剔除，否则会使整道鱼肉菜式的味道，鱼腥味相当重，尤其蒸鱼或炖鱼汤。
【猪肉类】
◇ 如何区别好猪肉、瘦肉精猪肉、注水猪肉？主要从肉的颜色，皮下脂肪层的厚度，瘦肉手感进行辨别：
新鲜好猪肉：肉色红润并带有油脂感，干净有光泽，油脂部分呈乳白色，触摸手感稍硬，肉感有弹性，无明显汁液浸出；
瘦肉精猪肉：瘦肉部分的肉色偏红，脂肪层较薄，瘦肉部分按压松软，甚至还会有黄色汁液流出；
注水猪肉：肉质手感有湿哒哒的感觉，肉表面带有水渍的光亮，瘦肉发白，按下无弹性，甚至有水渍浸出。
◇ 挑选新鲜猪肉，掌握以下3句：
1、肉色新鲜润红，周边肉色无发黄、发绿的情况；
2、轻按肉感有回弹性，如手感摸着松弛，则不建议购买；
3、细闻肉味有淡淡的肉血腥，如有发臭或刺激性气味，则不建议购买。
——小鹿说——
本期的家常肉类挑选与区别的小妙招，大家学会了吗？平常选购这些鸡鸭鱼猪肉时，像注水猪肉、注水鸡或容易对身体有害无益的肉部位，还是建议大家，再嘴馋、再便宜也要少吃，注意健康饮食，才更有利身体强健。
