分享最基础的【韭菜盒子】做法：
1.面粉中加入开水（85度左右的最好），边加边用筷子搅动，搅成絮状后将其和成光滑的面团，静置15分钟。（非常时期困在老家，没有称，材料都随便放的，能和成面团就好，没啥高要求）
2.韭菜择洗干净沥干水分后切碎，鸡蛋入锅炒散，加入切碎的虾皮或干贝，加盐调味，拌匀。
（虾皮和干贝都是用来增鲜的，实在没有不放也可以。另外，韭菜很容易出水，择洗干净后一定要尽量将水分沥干，最好的方法是包韭菜盒子之前两三个小时就将韭菜择洗干净沥水。再一个就是放盐，鸡蛋韭菜虾皮干贝都拌匀了先放着，等面皮都准备好了，要包盒子的时侯再放盐调味，这样能最大程度上减缓韭菜出水）
3.面团分成大小均匀的小剂子，然后分别擀成圆皮。
4.包上韭菜鸡蛋馅，对折，将边缘一圈用手捏紧实，愿意的话还可以捏个花边。
这样一个韭菜盒子就包好了，按以上方法依次包好所有的。
5.平底锅放油，把包好的韭菜盒子放进去，用小火煎，一面煎到金黄翻到另一面，同样煎到金黄即可，全程不过几分钟，好吃的韭菜盒子就煎好了。（切记，一定要小火小火啊）
