大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
说起豆腐，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种食物，一年四季都可以买到，豆腐的吃法比较多，大多数朋友都喜欢炒着吃、凉拌着吃、煲汤喝，豆腐不管怎么做，口感都挺不错的！我家喜欢做点红烧豆腐吃，红烧豆腐吃起来口感很鲜嫩，而且还裹上一层汤汁，给家人吃起来开胃又下饭，每次在家做这道红烧豆腐的时候，深受家人的欢迎，春天，教你在家做红烧豆腐，做法简单，鲜嫩多汁，比鸡鸭鱼肉还香！
其实红烧豆腐的做法很简单，有很多朋友都会做，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，做红烧豆腐的时候，豆腐不能直接下锅炖，应该多加一步，把豆腐放在锅里焯一下水，这样豆腐不容易松散，做出来的红烧豆腐，外观十分好看，即使家里来客，端上一盘红烧豆腐，挺上档次的，比吃一些鸡鸭鱼肉还吸引家人的胃口，做红烧豆腐时，不要直接下锅炖，多加一步，豆腐鲜嫩，好吃又下饭！
豆腐是人人爱吃的一种食物，它的吃法比较多，我个人觉得做点红烧豆腐，不仅口感好，而且也上档次，即使家里来客，端上一盘红烧豆腐还是不错的！好了不多说了，下面我就把红烧豆腐最详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
【食材】：豆腐、红椒、鸡蛋、生抽、食盐、白糖、葱姜、豆瓣酱等
【具体做法】
准备一块豆腐切成片，把红椒去籽切成条，小葱切成段，生姜切成末，在小碗中打上3个鸡蛋搅散，把白玉菇切成段备用。
下面在锅里烧开水，加上点食盐，把豆腐放进去焯1分钟，时间到捞出来，再把白玉菇放进去焯2分钟，然后捞出来过一遍凉水，豆腐晾凉后，把鸡蛋液倒进去，均匀裹上一层蛋液即可。
接下来，在锅里倒上油，油温烧热后，转到小火，把豆腐放进去，把底部煎的金黄翻面，两面都是金黄出锅，在锅底留点油，放上葱花、姜末炒出香味，加上点花椒粉、豆瓣酱炒出红油，放上白玉菇翻炒30秒，加上适量的清水、生抽、食盐、白糖搅拌一下，把豆腐放进去搅拌一下，盖上盖子中小火炖5分钟，时间到，加上辣椒、水淀粉搅拌一下，把汤汁熬得浓稠，撒上葱段出锅，这样就可以开吃了。
【需要注意的地方】
第一：先把豆腐切成片，放在锅里焯一下，这样豆腐不容易松散、裂开。
第二：让豆腐裹上一层鸡蛋液，放在锅里煎一下，或者是炸一下，把两面煎的金黄就可以了，这样豆腐容易吸收上一层料汁。
第三：在锅里把底味调好，加上豆腐炖5分钟，让豆腐吸收料汁，这样入味又好吃。
这就是家庭版红烧豆腐详细的做法，你们都学会了吗，自己在家做的红烧豆腐，吃起来鲜嫩又多汁，而且吸收了料汁的香味，越吃越香，喜欢这道红烧豆腐的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点食材，给家人做着吃吧！
