俗话说，“冬天进补，春天打虎”，现在进入一年中最寒冷的季节，尤其是遇到了阴雨天，就更加觉得冷了。航天人体的新陈代谢降低，消耗就会减少，此时补充的能量就会被身体储存起来，来强身健体，增强抵抗力，因此冬季进补很重要，我们要多吃一些有营养的食物，为来年的健康打好基础，还能抵御冬天的寒冷。
随着新春佳节的临近，母亲已经开始囤年货了，这几天都在不停地买、买、买，昨天买了不少牛羊肉，还买了些猪肚等其它食材，就随便给我送了个处理好的猪肚过来，猪肚含有丰富的蛋白质维生素、多种维生素和钙等矿物质，是营养非常高的养生食材，猪肚是温性食物，具有健脾胃、补虚损等功效。中医素有“以形补形”的功效，因此它一直被视为补益脾胃的佳肴。猪肚含有丰富的血红素铁，吃猪肚能补充营养，尤其对于气血亏损、身体羸弱的人具有滋补的功效。冬天滋补吃鸡肉鸭肉不如多吃它，比牛羊肉滋补，再贵也要吃，特补脾胃。
猪肚的口感鲜香、脆嫩可口比肉还好吃，是很多老饕喜欢的美味之一，可惜每头猪只有一个，总是吃不够。提前将猪肚卤煮好，再将它搭配着配菜简单炒一炒，就是一道美味菜肴。今天就搭配着胡萝卜和青蒜一起炒，胡萝卜是“小人参”，营养丰富，青蒜是种百搭配菜，味道鲜香，还具有消炎杀菌等功效。这是一道美味的家常小炒，下饭下酒又解馋，让人食欲大开，宁可不吃肉也要吃它。下面就来分享这道小炒的具体做法吧。
【青蒜胡萝卜炒猪肚】
原料：熟猪肚1个胡萝卜1根青蒜1根油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.热锅凉油，加入胡萝卜片进锅翻炒几下；3.加入熟猪肚条进锅翻炒；4.炒时加入少许生抽翻炒几下；5.加入少许盐调味；6.最后加入青蒜进锅翻炒变色；
7.盛入盘中。
小贴士：1.猪肚自己卤煮熟的，这样能缩短炒制的时间；2.胡萝卜是用油煸炒更利于胡萝卜素的吸收。
