冬天的天气冷而食欲也会增加很多，天气寒冷，也是人们抵抗力比较弱的时候，为了维持一定的体温，我们平时会消耗身体中大量的能量。因此在冬季补充营养是非常重要的，很多人都会想到说冬季进补多吃牛羊肉，或者鸡鸭，也没错，但是这些吃多了也会腻，可以换着口味吃，新花样，家人也容易接受。
今天我们分享的一种食材非常便宜，现在正是季节营养，正当时口感润滑鲜美，就像豆腐一般的，它就叫豆腐鱼。豆腐鱼中含有丰富的营养成分，对人体非常有利，适当吃一些豆腐鱼，具有提高免疫力和增强抵抗力，现在又是特殊时期，建议适当吃一些，今天我们就用它来分享一道美食。
准备食材：
豆腐鱼，西芹，生姜，食盐，食用油，酱油，醋，蚝油，适量的水
具体做法：
1.豆腐鱼非常的细腻，它有一个非常凶猛的牙齿处理的时候，最好将它头部给处理掉，然后肚子里面也要清洗干净，一定要来来回回的清洗。清洗好后的豆腐鱼放在案板上，用刀给它切成自己喜欢的大小，然后放在盆中。豆腐鱼放入盆中，后往里面加入适量的料酒放着腌，这样子可以更好地去腥；
2.西芹放水中冲洗干净，西芹的根部一定要洗净，洗净后的西芹放在案板上，切成这样放盆备用；生姜也要冲洗干净，生姜洗净后放在案板上，切成细片；
3.锅中的水分干后倒入适量的油，油热后将切好的生姜片倒入里面，用小火将生姜煸炒出香味。生姜有提鲜去腥的好处，随后在锅底下撒上一点点的食盐；
4.食盐撒入后，我们将处理好后的豆腐鱼倒入锅中。下锅后不要着急翻动，因为豆腐鱼非常的细腻，一翻动的话很容易破坏它的形状。放着慢慢煎煮，煎至底部焦黄后，可以再用铲子轻轻的给翻另外一面进行煎煮；
5.直到豆腐鱼煎至有点焦了，适量的酱油，醋，蚝油，再来点水，放着焖煮5分钟；
6.经过中小火的焖煮豆腐鱼吸收了汤汁，味道鲜美好吃，然后我们把切好后的芹菜叶倒入里面。下锅后不要着急翻，也再次盖上盖子焖上一分钟；
7.最后打开锅盖，轻轻地用铲子翻动一下，味道可以的话就出锅了。因为我们刚已经加了食盐酱油，所以出锅之前不用再加调料品了，直接出锅即可。
这样子做出来的豆腐鱼特别的细腻，非常的嫩滑。为什么叫它豆腐鱼呢？因为它很嫩很嫩，吃的时候可以直接用嘴巴一吸，里面的肉就直接都掉落到嘴里面，特别鲜美。
豆腐鱼的营养价值很高，都是海里面的，季节性很强。现在买的话已经8~10块钱，非常便宜。买回来直接这样子简单一煮或者下锅炸都很鲜美。如果您在菜市场有遇到这个鱼的话，一定不要错过，买一些回来煮一煮，出锅家人都喜欢吃。
小贴士：
1.处理豆腐鱼的时候，最好将它的头部那一小块切掉，还有就是肚子一定要冲洗干净，这样煮出来的鱼肉才会好吃，没有腥味；
2.豆腐鱼非常的细腻，下锅后不要翻动，等它完全定型，用铲子轻轻地翻另外一个面，然后加入适量的调味品，放着焖煮，几分钟就可以出锅。
3.用它配用它来配饭，特别下饭，就连里面的骨头都很入味。
